L'amélioration génétique de la race bovine limousine
Des objectifs de sélection portant sur des caractères précis ont été définis, à partir d'une analyse des besoins de l'ensemble de la filière :
utilisation des techniques modernes permettant de démultiplier le progrès génétique (insémination, transfert d'embryons) ;
construction d'une Station nationale de qualification des jeunes mâles à Lanaud, près de Limoges ;
réalisation unique au monde quelle que soit la race ;
contrôle des performances en ferme utilisant les méthodes d'indexation des taureaux et des vaches les plus sophistiquées.
Tout est fait pour que la vache limousine, et la limousine française en premier lieu, conserve une longueur d'avance !
Taille et poids de la vache limousine
Hauteur au garrot femelles : 135 à 145 cm ;
Hauteur au garrot mâles : 140 à 155 cm ;
Poids adulte femelles : 650 à 950 kg ;
Poids adulte mâles : 1.000 à 1.400 kg.
La BLONDE d’AQUITAINE, race à viande de grand format originaire du sud ouest et de couleur froment, résulte en fait de la fusion de trois rameaux : la GARONNAISE, la QUERCY et la BLONDE DES PYRENEES. En trente ans.
la BLONDE D’AQUITAINE s’est répandue dans toutes les régions d’élevage françaises ; elle a conquis l’Europe entière et est aujourd’hui élevée sur les cinq continents. En France, la race compte , aujourd’hui, 400 000 vaches.
Une race sans problèmes d’élevage. Elle présente des caractéristiques fort appréciées des éleveurs soumis aux contraintes d’un élevage moderne : grande docilité, bonne productivité numérique, bonne longévité et surtout une excellente facilité de vêlage. En effet, la BLONDE D’AQUITAINE possède le meilleur taux de vêlage facile des races à viande de grand format (94%). En outre, elle présente une grande faculté d'adaptation à des climats et régions variées.
Une race rentable pour toute la filière. La BLONDE D’AQUITAINE permet d’augmenter le revenu grâce à une très bonne vitesse de croissance (1500 à 2000 g de GMQ en finition) et à un rendement à l’abattage exceptionnel (65 à 70%). De plus, les bouchers apprécient les carcasses de race BLONDE D’AQUITAINE pour leur conformation mais surtout pour leurs exceptionnels pourcentages de viande nette (75%) et de viande à cuisson rapide (60%) qui leur permettent de valoriser au mieux les carcasses; et ceci d’autant plus que cette race se prête très facilement à l’extension de découpe.
Une viande de qualité : du goût! pas de gras! La viande BLONDE D’AQUITAINE est appréciée par le consommateur pour la finesse de son grain, sa tendreté et son goût. De plus, cette viande, distribuée sous le Label Rouge « Boeuf BLOND d’AQUITAINE », est « génétiquement maigre », ce qui permet de la consommer sans risque pour la santé.